Евгений Плешко был официально представлен в качестве футболиста ФК «Абдыш-Ата» (Кант), занявшая 3 место в последнем розыгрыше чемпионата Кыргызстана.
25-летний центральный защитник является воспитанником тираспольского «Шерифа». Также на Родине он выступал за «Динамо-Авто», кишинёвский «Зимбру» и ФК «Флорешть».
Начиная с 2023 года, Плешко играл в России. Сначала он защищал цвета «Броук Бойз» из любительской Медиалиги, после чего выступал за «Волну» (Ковернино) из 4 дивизиона. Последним его клубом значится любительский «Фанком» (Киров).
Плешко имеет опыт выступления за юношеские (U-18, U-19) и молодёжную сборную Молдовы.
